ACILI EZME
İnce kıyılmış sebzelerin bol baharat ve nar ekşisiyle iştah açan karışımı.
ATOM
Süzme yoğurt yatağında tereyağlı kızarmış acı Arnavut biberleri.
BABAGANNUŞ
Köz patlıcan, tahin ve sarımsağın pürüzsüz ve dumanlı lezzet buluşması.
BADEMLİ ENGİNAR
Bütün enginarın zeytinyağında pişip file bademlerle süslendiği hafif meze.
BADEMLİ GİRİT EZME
Peynir karmasının kavrulmuş bademlerle zenginleştirildiği yoğun kıvamlı lezzet.
BARBUNYA PİLAKİ
Zeytinyağı, havuç ve soğanla ağır ağır pişirilmiş taze barbunya taneleri.
BİBER TARATOR
Közlenmiş biberlerin sarımsaklı yoğurtla ferahlatıcı uyumu.
CEVİZLİ KURU DOMATES
Güneşte kurutulmuş domateslerin ceviz ve zeytinyağıyla harmanlandığı gurme meze.
CUNDA EZMESİ
Ege otları ve peynirin zeytinyağıyla buluştuğu Cunda usulü ezme.
DENİZ BÖRÜLCESİ
Kayalıkların tuzu ve zeytinyağının aromasıyla hazırlanan doğal bir Ege ikramı.
EGE USULU HAYDARİ
Süzme yoğurt, dereotu ve nane ile hazırlanan yoğun kıvamlı klasik meze.
ENGİNAR IZGARA
Haşlanmış enginarların ızgarada mühürlenip dumanlı tat kazandığı modern yorum.
FAVA
Kuru baklanın dereotu ve zeytinyağıyla pürüzsüzleşmiş, üzerinde soğanla servis edilen hali.
GİRİT EZME
Peynir çeşitleri, sarımsak, antep fıstığı ve zeytinyağlı eşsiz Ege karışımı.
GİRİT KABAK
İnce kıyılmış kabakların özel peynirli ve otlu sosla harmanlandığı hafif meze.
HAVUÇ TARATOR
Sotelenmiş havucun sarımsaklı yoğurtla buluştuğu renkli ve iştah açıcı lezzet.
HAYDARİ
Süzme yoğurdun taze yeşillikler ve sarımsakla geleneksel dokunuşu.
HUMUS
Haşlanmış nohut ve tahinin sarımsakla birleştiği pürüzsüz Orta Doğu klasiği.
KABAK ÇİÇEĞİ
Ege'nin sabah toplanan kabak çiçeklerinin pirinç ve otlu harçla doldurulmuş hali.
KARAGÖZ BÖRÜLCE
Zeytinyağlı sosla hazırlanan, protein deposu taze börülce salatası.
KAYA KORUĞU
Deniz kenarındaki kayalardan toplanan, mayhoş ve tuzlu tadıyla özel bir ot turşusu.
KÖPOĞLU
Kızarmış patlıcan ve biberlerin domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla şenliği.
KÖZ BİBER
Meşe ateşinde közlenmiş kırmızı biberlerin zeytinyağlı ve sarımsaklı sosu.
KURU CACIK
Suyu süzülmüş yoğun yoğurt ve çıtır salatalıkların nane ile ferah uyumu.
MÜTEBBEL
Közlenmiş patlıcan ve tahinin sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı Lübnan esintisi.
NURANİYE
Kabak, pirinç ve taze otların yoğurtla buluştuğu hafif ve besleyici meze.
PANCAR TURSUSU
Canlı rengi ve kıtır dokusuyla sirkeli-sarımsaklı sos içerisinde pancar dilimleri.
PATLICAN SALATA
Közlenmiş patlıcanın köz biber, soğan ve zeytinyağıyla en doğal sunumu.
RUM EZMESİ
Peynir ve taze otların özel bir tarifle birleştiği zengin içerikli ezme.
SELANİK
Köz patlıcan ve çeşitli sebzelerin Selanik usulü yoğurtlu ve soslu karışımı.
SEMİZOTU
Taze semizotu yapraklarının sarımsaklı yoğurtla ferahlatıcı birlikteliği.
SULTAN EZMESİ
Saraya layık, cevizli ve baharatlı iştah açıcı kırmızı ezme.
ŞAKŞUKA
Küçük doğranmış kızarmış sebzelerin baharatlı domates sosuyla klasik buluşması.
ZEYTİN
Yöresinden toplanmış, kekik ve zeytinyağı ile tatlandırılmış doğal zeytinler.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA
Dereotu ve zeytinyağı ile ağır ateşte pişmiş, yoğurtla servis edilen taze bakla.
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
Garnitür ve bezelye ile zenginleştirilmiş, limonlu zeytinyağında pişmiş şifa kaynağı.
CİTRUS ENGİNAR
Narenciye sularıyla pişirilmiş, ferah aromalı zeytinyağlı enginar göbeği.
ENGİNAR KALBİ SALATASI
Taze enginar kalplerinin yeşillik ve limon sosuyla hazırlanan hafif hali.
İSLİ MANTAR SALATASI
Köz ateşinde tütsülenmiş mantarların zeytinyağı ve baharatlarla sunumu.
PORTAKALLI AYVA
Zeytinyağlı portakal suyunda pişmiş ayvanın meze sofrasına kattığı tatlı-ekşi denge.
ŞIMARIK
Peynir, ceviz ve özel sosların bir araya geldiği iddialı ve zengin bir meze.